Kaynak sağlayan alıcılar içindökme alüminyum kızartma tavasıkaplama genellikle ikincil bir spesifikasyon olarak ele alınır; döküm yöntemi ve duvar kalınlığından sonra onaylanması gereken bir şeydir. Uygulamada kaplama, tavanın ticari bir mutfakta veya müşterinin evinde ne kadar süreyle kullanılabilir kalacağını belirler. Mükemmel döküm yapısına sahip ancak zayıf bir kaplamaya sahip bir tava, ortalama bir döküme ve düzgün şekilde uygulanmış bir kaplamaya sahip bir tavadan daha erken arızalanır.
Kaplama Yapışmazlığın Ötesinde Ne Yapar?
Kaplama birdökme alüminyum kızartma tavasıiki işlevi yerine getirir ve bunlardan yalnızca biri pişirme performansıyla ilgilidir. Bunlardan ilki, gıdanın yüzeyden ne kadar kolay kaldırılacağını ve kullanıcının ne kadar yağa ihtiyaç duyacağını etkileyen yapışmaz salınımdır. İkinci işlev güvenlik açısından daha önemlidir: Kaplama, alüminyum gövde ile gıda maddesi arasındaki bariyerdir. Çıplak dökme alüminyum, özellikle domates, şarap veya sirke gibi asitli malzemeleri pişirirken gıdayla doğrudan temasa uygun değildir. Kaplama metale kadar çizilirse tava değiştirilmelidir; yapışmazlığı sona erdiği için değil, gıdayla temas bariyeri bozulduğu için.
Kaplama Türleri ve Bunların Ödünleri
Pazara iki kaplama ailesi hakimdir. PTFE bazlı kaplamalar en güçlü yapışmaz ayırmayı sunar ve kullanıcı az yağla veya orta ateşte yemek pişirdiğinde en bağışlayıcı olanıdır. Zayıf yönleri ısı toleransıdır: Çoğu PTFE kaplama 260 derecenin üzerinde bozulmaya başlar ve aşırı ısınma, kuşlar için zararlı ve insanları tahriş eden dumanlar üretir. Tipik olarak silika bazlı seramik kaplamalar, daha yüksek sıcaklıkları tolere eder ve PTFE veya PFOA içermez. Serbest bırakma performansları yeniyken iyidir ancak tekrarlanan yüksek ısı kullanımında PTFE'den daha hızlı düşme eğilimindedir. bir içindökme alüminyum kızartma tavasıKimyasal düzenlemelerin katı olduğu pazarlarda satılan seramik kaplamalar, uyumluluk açısından genellikle daha güvenli bir seçimdir. Pişirme alışkanlıklarının az yağlı kızartmayı tercih ettiği pazarlar için PTFE daha dayanıklı bir seçenek olmaya devam ediyor.
Uygulama Kalitesi ve Kontrol Edilmesi Gerekenler
Kaplama performansı kimyaya olduğu kadar uygulamaya da bağlıdır. Üç katmanlı bir kaplama sistemi (astar, ara kat ve son kat) genellikle tek katmanlı bir spreyden daha uzun süre dayanır. Alıcılar değerlendiriyordökme alüminyum kızartma tavasıTedarikçi kaç kaplama katmanının uygulandığını ve kaplamadan önce yüzeyin kumlanıp dağlanmadığını sormalıdır. Düzgün hazırlanmış bir yüzey, kaplamaya tutunacak bir şey verir; pürüzsüz, işlenmemiş bir yüzey erken soyulmaya yol açar. Pratik test, çapraz taramalı yapışma kontrolü veya daha basit bir şekilde, tekrarlanan ısıtma ve yıkama döngülerine tabi tutulan bir numune tavasıdır. Spesifikasyon formları bunu nadiren ele alır; bu nedenle toplu siparişten önce numune değerlendirmesi, kaynak bulma sürecinde en güvenilir adım olmaya devam eder.
